肉丝炒红薯杆
秋天的红薯杆粗壮、水分多、口感脆嫩,营养更丰富。这道肉丝炒红薯杆,肉丝鲜香滑嫩,薯杆脆嫩清甜,真是低调的奢华。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/8
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红薯杆撕去外皮
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步骤2/8
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红薯杆洗净,里脊肉一块
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步骤3/8
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红薯杆切寸段,里脊肉切细丝,放淀粉、蛋清抓拌上浆
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步骤4/8
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温锅温油,肉丝入锅,划散变色
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步骤5/8
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倒酱油,炒匀,出锅备用
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步骤6/8
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锅中倒少许油,红薯杆大火炒变色
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步骤7/8
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倒入肉丝,混合均匀出锅
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最后一步
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浓香脆嫩微甜
1. 里脊肉鲜嫩易熟,放蛋清更嫩,为防止出汤太多,所以无需放料酒;
2. 红薯杆不要炒太烂,吃脆嫩口,大部分变色即放肉丝,余温会让其进一步成熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-11 · 北京市
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