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酱焖猪手的做法

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酱焖猪手

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焖猪手，同时加入葱伴侣 6月香甜面酱和葱伴侣原味黄豆酱，二种酱历经90天酿造，遇热后产生“美拉德”反应，激发酱香味，酱香更浓郁，风味更丰富。参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪手 2个

、

生抽 3勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

甜面酱 2勺

、

黄豆酱 2勺

、

白糖适量

、

葱姜适量

、

八角桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备：猪手，六月鲜零添加特级鲜生抽，味达美秘制鲜蚝油，味达美葱姜料酒，葱伴侣 6月香甜面酱，葱伴侣原味黄豆酱。
步骤2/10 点击查看大图
冷锅冷水加入清洗干净的猪手，加葱姜，料酒。
步骤3/10 点击查看大图
大火煮沸，捞出浮沫，再煮5分钟。
步骤4/10 点击查看大图
捞出猪手，清水冲洗干净。
步骤5/10 点击查看大图
加生抽3勺，蚝油1勺，料酒2勺，甜面酱2大勺，黄豆酱2大勺，适量八角桂皮和葱姜。
步骤6/10 点击查看大图
翻拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一小时以上。
步骤7/10 点击查看大图
腌制好的猪手放入厚底锅内，（腌制的料汁也一起加入）
步骤8/10 点击查看大图
加水，水量与猪手齐平，开大火煮沸后转小火焖煮1小时左右。（喜欢软烂的多焖煮一会儿）。
步骤9/10 点击查看大图
这是焖煮了一小时10分钟的，开大火稍收汁后等到自然凉。
最后一步点击查看大图
猪手这样焖煮，酱香浓郁，鲜甜入味。不腻口。

小贴士

浸泡时间久一点，味更浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-11 · 上海

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