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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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油皮：

、

小麦粉 120克

、

猪油 53克

、

水 60克

、

细砂糖或糖粉 20克

、

油酥：低筋面粉 120克

、

猪油 60克

、

内馅：

、

豆沙馅 240克

、

咸蛋黄 12个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋黄喷上酒，烘烤8分钟
步骤2/16 点击查看大图
稍微出油即可
步骤3/16 点击查看大图
油皮部分混合搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
油酥部分混合搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
油皮包入油酥
步骤6/16 点击查看大图
记得按顺序盖上保鲜膜
步骤7/16 点击查看大图
一个油酥擀成牛舌状，自上而下卷下来
步骤8/16 点击查看大图
盖上保鲜膜15分钟
步骤9/16 点击查看大图
再次擀成牛舌状，放入烤箱中放好，全部弄好，松弛15分钟，松弛好后中间对折擀成圆形这步骤我漏拍照了
步骤10/16 点击查看大图
豆沙馅包入蛋黄
步骤11/16 点击查看大图
油酥皮包入豆沙蛋黄馅
步骤12/16 点击查看大图
刷上鸡蛋液，放几粒黑芝麻装饰
步骤13/16 点击查看大图
170℃烤制30分钟
步骤14/16 点击查看大图
冷热后装盒
步骤15/16 点击查看大图
装盒送人都不错哦
最后一步点击查看大图
吃了一个，很酥很好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-17 · 广东省

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