咸蛋黄广式月饼
咸蛋黄月饼是广式月饼中的经典，这次做了两种馅料：白莲蓉咸蛋黄和豆沙咸蛋黄，都很好吃哦
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步骤1/10
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咸蛋黄喷高度白酒，烤箱170℃，放置中层烤10分钟；
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步骤2/10
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蛋黄和馅料（白莲蓉/豆沙）总重量45克每个；
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步骤3/10
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转化糖浆加入花生油和枧水充分搅拌至融合；
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步骤4/10
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加入中筋面粉揉成面团；
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步骤5/10
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盖保鲜膜松弛1小时；
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步骤6/10
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面团分成30克每个；
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步骤7/10
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取一个面团压扁，包入馅料，用虎口向上收口；
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步骤8/10
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包好的月饼放入烤盘；
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步骤9/10
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用模具压出造型；
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最后一步
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烤箱预热200℃放入月饼烤10分钟定型，取出后放到温热刷蛋黄液，继续放入烤箱180℃烤12分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-17 · 天津市
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