蛋黄酥
好喜欢吃咸蛋黄的我,这不是又无聊的呢,干脆咱就试一下蛋黄酥,没想到第一次这么成功,特别好吃,皮也特别酥哦!好吃到不要不要的呢,喜欢的朋友可以试试哦
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步骤1/13
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咸蛋黄喷一点白酒,150°烤6到8分钟
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步骤2/13
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油皮:面粉加糖加冷水,先用硅胶铲搅拌,再戴上一次性手套,拌成面团,保鲜膜封好,松弛30分钟
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步骤3/13
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油心:低筋面粉加黄油!硅胶铲搅拌均匀,再戴上一次性手套拌成面团,保鲜膜封好,松弛30分钟
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步骤4/13
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分开松弛30分钟
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步骤5/13
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松弛好的油皮分成20克一个,油心10克一个,把油心包在油皮里面,搓圆,用擀面杖擀出椭圆形,卷起来,盖上保鲜膜,松弛10分钟左右
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步骤6/13
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松弛面团这个时候,我们把豆沙分12克一个,咸蛋黄分8克一个,用豆沙把咸蛋黄包起来,搓圆备用
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步骤7/13
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将松弛好的面团两头往中间卷一下,用擀面杖擀扁
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步骤8/13
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把豆沙馅儿包进去,搓圆
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步骤9/13
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准备好蛋黄液,刷一层,撒上黑芝麻,如果想要更漂亮,先刷一层烤6分钟以后,拿出来再刷第二层,然后再撒芝麻,这样成色会更漂亮
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步骤10/13
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烤箱预热180°,烤26分钟左右,每个烤箱脾气不一样,大概也就几分钟区别,自己烤来试试看,时间没到位,就多闷几分钟也行
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步骤11/13
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来看看成品,不比外面卖的差吧!可好吃
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步骤12/13
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再搭配礼盒装,送人是不是也很有档次!漂亮吧!喜欢的可以学做起来哟!
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最后一步
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发布于 2023-09-19 · 四川省
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