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油皮酱肉小笼包

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我的中秋团圆饭，少不了这道油皮酱肉小笼包。包子包子，包罗万象，好像万物皆可包。包皮大馅儿，还透着滋滋油光，这一口一个的包子，无论是平常时候还是逢年过节，都特别受欢迎。中秋节，圆圆的包子，祝大家团圆美好。参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

前腿肉 750g

、

面粉 500g

、

红烧酱油 3勺

、

生抽 3勺

、

葱花 100克

、

酵母粉 5克

、

盐 10克

、

食用油 3勺

、

清水 100毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
流油的小笼包
步骤2/13 点击查看大图
皮包馅儿大，超级入味
步骤3/13 点击查看大图
5克酵母在清水中化开
步骤4/13 点击查看大图
将酵母水倒入面粉中
步骤5/13 点击查看大图
少量多次边加水边揉面，直到面团成为均匀面团，保鲜膜蒙上，醒发到2倍大。
步骤6/13 点击查看大图
肉馅儿中加入一圈生抽
步骤7/13 点击查看大图
1圈红烧酱油
步骤8/13 点击查看大图
1圈食用油
步骤9/13 点击查看大图
半碗清水。
步骤10/13 点击查看大图
加入100克葱花，搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
包入面皮中
步骤12/13 点击查看大图
大火蒸10分钟
最后一步点击查看大图
皮弹肉Q，这小笼包真的太美味了

小贴士

1.和面的时候，水一定要少量多次加入。多揉揉，面团才会能有韧性。 2.在肉馅中加入半碗水，朝着一个方向搅3～5分钟，肉馅又湿润又不容易散，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-21

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