经典回锅肉
回锅肉作为一道经典川菜,在家烹饪也及其方便又十分下饭。
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步骤1/10
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准备食材。
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步骤2/10
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将猪后腿肉放入冷水锅中,将葱打结、姜拍散,放入锅中。
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步骤3/10
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煮至水沸后继续烧煮20分钟,转小火,继续烧煮10分钟。
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步骤4/10
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捞出猪后腿肉,用凉水冷却后切片备用。
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步骤5/10
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另起1锅,大火热锅后下入食用油。
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步骤6/10
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下入肉片煸炒至肉片卷起。
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步骤7/10
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加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖、盐、豆豉和蒜片,翻炒片刻。
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步骤8/10
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下入蒜苗白段和红椒片,翻炒均匀。
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步骤9/10
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再下入蒜叶段翻炒均匀。
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最后一步
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出锅即可享用。
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发布于 2023-09-21 · 上海市
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