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干拌牛小腱的做法

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干拌牛小腱

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楼下邻居的大儿媳妇和我同名同姓，这缘份，他们是卖牛肉嘎嘎的，每天不晓得吃啥，那天看她分享的干拌牛肉，哈哈，菜谱马上成型，今天试一下，完美，哈哈哈，举一反三，咱还可以安排干拌毛肚，脆肠，猪肚，鸭肠～～～

食材清单加入采购清单

牛腱 1个

、

白糖 10g

、

精盐 5g

、

葱，蒜，香菜，芹菜各 5g

、

香料，干海椒，花椒

、

冰糖 1颗

、

鸡精适量勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
昨晚就把牛腱子肉解冻，泡在水里，中途多换几次水，把血水泡出来。
步骤2/7 点击查看大图
煮牛腱子肉的配料，盐我放了3勺。还放了点儿鸡精。
步骤3/7 点击查看大图
要先牛肉的血沫煮出来，没照相，清洗干净后重新放大半锅水，把调料放进去，大火煮1个半小时。筷子能朵进去就好了。
步骤4/7 点击查看大图
煮好的肉肉，缩水了。放凉再切，或者放冰箱冷藏一下。
步骤5/7 点击查看大图
下班回来再切，巴适的很。
步骤6/7 点击查看大图
除了这些调料还加了干海椒沫儿，花椒油。
最后一步点击查看大图
开动吧，我吃了几片，然后配一个大雪梨。太辣了。大侠完全没压力，就是不停的擦汗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-21 · 四川

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