龙井茶莲蓉月饼
今年中秋全网比较火的龙井茶馅料月饼必须安排一下，特别添加了蔓越莓，酸甜可口，还有龙井茶的清香，味道真的是绝了 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/18
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采用古法花生油，做出来的月饼特别香
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步骤2/18
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转换糖浆与碱水混合
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步骤3/18
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加入花生油充分拌匀至完全融合
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步骤4/18
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加入中筋粉（普通面粉）
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步骤5/18
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揉匀后装入保鲜袋，入冰箱冷藏1-2小时
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步骤6/18
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用现成的龙井茶清香莲蓉馅，加入蔓越莓后揉均匀，再35克一个揉圆备用
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步骤7/18
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冷藏后的月饼皮适当回温后15克一个搓圆备用
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步骤8/18
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饼皮压扁后放馅料
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步骤9/18
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慢慢推送到完全包住
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步骤10/18
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包住后收口朝下
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步骤11/18
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表面裹一圈玉米淀粉可防止粘住模具
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步骤12/18
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入模具成型
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步骤13/18
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按步骤依次完成
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步骤14/18
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入烤箱180度，中层烤5分钟定型
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步骤15/18
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取出烤箱待晾凉后表面刷一层蛋液（蛋液：一个蛋黄+半个蛋清）
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步骤16/18
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继续入烤箱，上下火170度中层烤15分钟（具体以月饼上色效果为主）
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步骤17/18
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烘烤完成
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最后一步
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自制的月饼30度以内温度可保存3-5天，一般1-2可回油，图片是两天后月饼已回油，表面颜色呈金黄色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-22 · 浙江省
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