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萝卜干炖血肠的做法

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萝卜干炖血肠

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爱吃妈妈做的萝卜干炖血肠，总觉得炖不出来妈妈做的味道。这次用的是买的成品猪脊骨熟食。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿萝卜一个

、

血肠适量

、

熟猪脊骨适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

葱、姜、香菜适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
绿萝卜切片，水开后焯水，7、8分熟后捞出过凉水备用。
步骤2/9 点击查看大图
切姜片、葱少许。
步骤3/9 点击查看大图
油烧7、8分热转小火放葱、姜爆香。
步骤4/9 点击查看大图
放入控干水的萝卜翻炒，加少量生抽。
步骤5/9 点击查看大图
加入开水，没过萝卜，煮开后转小火，盖上锅盖小火炖。
步骤6/9 点击查看大图
把买的脊骨大卸八块。
步骤7/9 点击查看大图
血肠切块。
步骤8/9 点击查看大图
萝卜炖熟后放适量盐，十三香调味。再放入脊骨，因为脊骨是成品，有盐味，所以盐可以少加。盖锅盖小火焖几分钟，脊骨热了就可以盛盘出锅。
最后一步点击查看大图
因为有的血肠灌的比较稀，直接放入锅中血水会让萝卜的汤变色。所以我会在萝卜和脊骨盛盘后再把切好的血肠摆入盘中，前提是血肠不是特别凉，和刚做好的萝卜放一起后盖上另一个盘子焖一下再撒入葱花香菜。如果血肠有点凉，可以稍微加热后再摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-22 · 辽宁省

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