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【酸笋炒空心菜】闻着臭吃着香的做法

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【酸笋炒空心菜】闻着臭吃着香

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提到酸笋，螺蛳粉、桂林米粉等都能看到它的身影，闻着臭，吃着香。搭配空心菜一起炒，空心菜的脆嫩搭配笋的酸爽，爱吃螺蛳粉的小伙伴一定不能错过这道菜。参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛秀出你的百搭技能#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

空心菜 200g

、

酸笋 100g

、

小米辣 1个

、

大蒜 2瓣

、

食用油 20g

、

蚝油 10g（1勺）

、

盐 1g

、

鸡精 0.5g

、

清水 10克（1勺）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
按照烹饪步骤准备好以下食材：2瓣大蒜切末、1个小米辣切丁、100g酸笋切丝、10g蚝油。
步骤2/5 点击查看大图
200g空心菜洗净切段备用、1g盐、0.5g鸡精、少许清水。
步骤3/5 点击查看大图
锅中热油，放入蒜、小米辣、酸笋，中火翻炒片刻，约1分钟，加入蚝油激发酸笋的香气。
步骤4/5 点击查看大图
加入空心菜，大火翻炒约1～2分钟，即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品图，脆嫩爽口，微带一点酸味，闻着臭、吃着香的酸笋可以瞬间打开味蕾，增进食欲。

小贴士

1、建议酸笋不要放太多，以免抢了空心菜的清香； 2、切酸笋之前，先把表面盐分冲洗一下； 3、炒酸笋时加一点点太太乐鲍汁蚝油，可以提味增香。 4、酸笋自带咸味，盐的分量无需过多，可根据个人口味适量增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-22

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