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金枕蛋糕的做法

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金枕蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 10克

、

玉米油 50克

、

牛奶 70克

、

糖 60克

、

泡打粉 2克

、

柠檬汁 4克

、

盐 1克

、

玉米淀粉 10克

、

黄油 10克

、

椰子脆片适量

、

耐高温巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
加入50克玉米油和70克牛奶乳化
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋面粉 100克，玉米淀粉 10克，泡打粉2克
步骤3/14 点击查看大图
加入5个鸡蛋黄
步骤4/14 点击查看大图
Z字拌匀
步骤5/14
烤箱145度预热
步骤6/14 点击查看大图
糖分三次加入，大鱼眼泡加第一次，并加入1克盐
步骤7/14 点击查看大图
泡沫变小细腻加第二次糖
步骤8/14 点击查看大图
出现纹路加第三次糖同时加入10克玉米淀粉
步骤9/14 点击查看大图
打发到这个状态就可以了
步骤10/14 点击查看大图
1/3蛋白加入蛋黄糊里
步骤11/14 点击查看大图
蛋黄糊倒回打发的蛋白里
步骤12/14 点击查看大图
分2个盒子装
步骤13/14 点击查看大图
150度50分钟
最后一步点击查看大图
出炉啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-23 · 重庆市

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