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麻薯豆沙蛋黄酥

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子羽5577

每年中秋节都会做蛋黄酥，喜欢这种酥酥脆脆的口感。似乎吃了这个，其它月饼都没啥吸引力了呢？哈哈 豆沙是自己做的，比市售口感好太多！ 这个方子刚好12个的份量，不会太甜。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
油皮材料：
、
中筋面粉 200克
、
蛋液 20克
、
猪油 60克
、
细砂糖 25克
、
水 70克
、
油酥材料：
、
中筋面粉 150克
、
猪油 75克
、
馅料：
、
豆沙 250克
、
咸蛋黄 12个
、
糯米粉（麻薯） 70克
、
玉米淀粉（麻薯） 20克
、
牛奶（麻薯） 130毫升
、
白砂糖（麻薯） 20克
、
黄油（麻薯） 10克
、
蛋液（刷表皮） 20克
、
黑芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

红豆沙馅的做法： 红豆250克，白砂糖200克，玉米油70克 1.红豆泡两小时，加盖面水煮熟，放破壁机搅打一分钟 2.放入不沾锅加入白砂糖中大火熬煮，不停搅拌 3.分次加入玉米油，炒至豆沙成稠厚的团，有点硬就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-24

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