欧洲火腿冰皮月饼

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月饼算的上是最早的文创产品之一了。中国人对美食的热爱并不只在吃，而是执着的将节日、情感、食物三样东西绑定在一起，月饼就是个典型。早在明代，那些心灵手巧的饼师，已经在月饼这方寸之地添加各色图案，来表达吉祥的祝福，可至今，无论京式、苏式、广式在这方面总是差强人意，如同在石壁上作画，只能做一些粗糙而不精准的表达，直到冰皮月饼出现，像是画家第一次得到了宣纸，在这柔软的材料上，表达开始变得酣畅淋漓，颜色也一下子丰富起来，除了月色般的白，还包罗了红橙黄绿蓝靛紫，各种你能想到的颜色。吃并不仅仅只是口食，还有眼食，食物的颜色能让人食欲大增，让吃从果腹的生理行为上升为审美行为，这也是今天的大厨们在菜的形和色上不断创新，孜孜以求的动力。冰皮月饼的横空出世，让月饼在形和色上有了质的飞跃，一举成为月饼界的顶流，它色泽艳丽、形状多变，冷淡而又妖艳，自带高级感，它出现在《梦华录》等古装剧里的餐桌上，满足了今天的人对那些曾经的盛世最绚丽的想象。其实冰皮月饼的制作并不复杂，不需要考虑烘烤这些烹饪难度较高的环节，只需要调制馅料，再用简单的模具压制一下就可以了，特别适合和小孩子一起制作。中秋节在家给孩子开设这样一节其乐融融的手工课，也是个不错的主意。我们尝试用欧洲火腿和淡奶油、酒酿做饼馅，做出了一款欧洲火腿冰皮月饼，咸香的火腿混入酒酿的甜糯后，变成一种鲜甜的味道，口感很清爽，甜度也刚刚好，再加入点桂花，月饼就有了一股淡淡的香气。咬一口，凉爽微甜，让人想起秋天早晨，山间清新的空气。最后祝粉丝朋友们中秋快乐，阖家安康！