红烧肘子,色泽红润,软嫩弹牙~
中秋节了,家宴上必须有道压轴大菜,一个肘子3斤多,真是大气又耐吃! 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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准备前肘一只,清洗干净;
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准备好红烧肘子的调料:八角、大葱、生姜、桂皮、花椒、肉蔻等;
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加上味达美的红烧专用老抽,食材就准备齐了;
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肘子凉水下锅,放入葱姜八角香叶和料酒,水开后焯水10分钟左右;
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焯好水的肘子,用温水清洗干净备用;
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步骤6/11
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锅中滴入少许油,放入几粒冰糖,冰糖完全融化至起小泡,放入肘子,翻炒至两面金黄;(这一步要防止蹦油哦)
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步骤7/11
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两面上色后,倒入之前准备好的调料,翻炒出香味,为防止贱油,可以提前加上一碗开水;
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步骤8/11
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滴入1勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、一勺甜面酱、1勺蜂蜜;
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步骤9/11
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加上提前准备好的开水,没过肘子即可,然后带入电饭煲煲2小时,炖到一半加入适量盐调味;
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步骤10/11
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色泽红润、肥而不腻的红烧大肘子就做好了;
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最后一步
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入口即化,软糯弹牙的猪皮,2岁多宝宝都喜欢吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-28
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