清蒸大闸蟹
“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖”这个季节的大闸蟹肉质细嫩,滋味鲜美是很多人的最爱。母蟹满黄流油,蟹肉饱满鲜甜,想想就直流口水。 大闸蟹的蟹肉中含有多种维生素,维生素A和维生素B2远高于其他肉类。每100克大闸蟹含优质蛋白质17.5克,钙126毫克,但脂肪和碳水化合物很少, 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,不过痛风和对甲壳过敏人士就不适合吃了。 值得注意的是美味蟹黄中的胆固醇含量较高,虽然美味但不能贪嘴哦。
-
步骤1/6
点击查看大图
挑选鲜活肥美的母大闸蟹,母蟹腹部是圆形条纹软盖
-
步骤2/6
点击查看大图
蟹壳和蟹脚缝隙刷洗干净
-
步骤3/6
点击查看大图
备好姜片,葱,柠檬叶/紫苏叶,料酒,蒸煮时用于去腥
-
步骤4/6
点击查看大图
蒸锅水中加入料酒、葱、姜片
-
步骤5/6
点击查看大图
蟹背朝下放置,每个放片姜片,我加了柠檬叶提香去腥
-
最后一步
点击查看大图
大火蒸煮上汽后继续蒸15分钟出锅蒸蟹过程中,调个料汁:酱油、白糖,醋、蒜末、芝麻油的小碗里混匀。食用时随配上料碟,边剥蟹肉边蘸食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-03 · 广东省
清蒸大闸蟹的相关分类
清蒸大闸蟹的相关推荐
-
#秋日养生这样吃#超级口蘑生菜
138271人看过 -
天麻炖猪脑
86888人看过 -
豆腐锅贴
342887人看过 -
烤板栗
583人看过 -
胭脂藕
203536人看过 -
芝士焗玉米|巨拉丝!新手也能做到0失误!
7991人看过 -
#美食视频挑战赛# 《锅塌豆腐》
441043人看过 -
岐山臊子面
34612人看过 -
凉拌木耳腐竹(减脂餐)
900952人看过 -
#花样闹元宵#金汤猪脑花
105935人看过 -
香煎糖心三文鱼(7分熟)配蒜香奶油酱
14182人看过 -
孜然鸡翅土豆
72385人看过