复刻蟹黄面
去七里海钓蟹,剩下了几只打算做蟹黄面
-
步骤1/11
点击查看大图
把河蟹拆分为蟹黄,蟹肉和蟹腿肉蟹腿肉我用锤子,这样好拆分保留蟹壳,蟹腿壳,身子壳
-
步骤2/11
点击查看大图
锅中倒油,油热加入蟹壳和蟹腿壳翻炒,调小火炸到酥脆,(时间会长大概40分钟以上)捞出只留底油
-
步骤3/11
点击查看大图
加入葱叶和洋葱,炸焦盛出,蟹油做好了
-
步骤4/11
点击查看大图
熬好的蟹油
-
步骤5/11
点击查看大图
刷锅加入猪油,加葱姜片炸糊,捞出加入蟹黄炒出蟹油,加入蟹肉和蟹腿肉,翻炒均匀加入2勺生抽,2勺耗油,翻炒均匀太干加点水,加入水淀粉熬制浓稠
-
步骤6/11
点击查看大图
加入蟹腿肉和蟹肉
-
步骤7/11
点击查看大图
加生抽
-
步骤8/11
点击查看大图
加耗油
-
步骤9/11
点击查看大图
我的耗油加多了,颜色偏深,蟹黄酱
-
步骤10/11
点击查看大图
剩下蟹身壳做高汤,锅中加入葱姜片炸煎糊捞出加入蟹身壳翻炒均匀,加入水,水开煮30分钟
-
最后一步
点击查看大图
我是家里有挂面和方便面都煮了,煮熟后加入蟹油,蟹黄酱加入醋(普通醋就好)搅拌均匀,挂面容易陀加了点高汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-04 · 天津
复刻蟹黄面的相关分类
复刻蟹黄面的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#猪肉茴香饺子
234133人看过 -
竹荪脊骨汤
34118人看过 -
酸汤笋子牛肉
32193人看过 -
鸡蛋汉堡
179676人看过 -
#春天的鲜味#菠菜面
199717人看过 -
小丸子~糯米粉地瓜丸子
443300人看过 -
凉拌木耳 #花10分钟,做一道菜!#
6046156人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 破防了!这个香菇肉酱拌面好吃到哭
101678人看过 -
水晶蕾丝煎饺#精品菜谱挑战赛#
153211人看过 -
黑椒土豆泥饭
11846人看过 -
迎新年:自制芝麻糖——零添加剂
552852人看过 -
#立冬第一补#甘蔗红枣水
183305人看过