《中餐厅》同款柠檬手撕鸡
《中餐厅》同款的柠檬手撕鸡,做起来简单又清爽,我打赌你一定会喜欢它! 虽然我们很少在中式凉菜里看到柠檬,但它确实是这道菜的明星之一。 柠檬的酸度比醋更柔和而明亮,还有一丝甜味,可以让鲜嫩多汁的鸡腿肉更加清爽美味! 而且这道食谱非常的便捷,还很灵活: 可以加入切成细丝的胡萝卜或黄瓜。正在减脂阶段的话就足够作为完整的一餐了。 也可以随意调整调味料的口味:增多或减少蒜末、加入额外的蚝油,酱油,或醋等。 1汤匙=15ml 1茶匙=5ml
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步骤1/8
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鸡腿去皮去肥油,入汤锅,加入淹没食材的冷水,3片生姜、1根葱、几粒花椒。(花椒去白肉的腥味效果尤佳。)
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步骤2/8
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煮20分钟,关火再焖2分钟。
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步骤3/8
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捞出鸡腿浸泡冷水,同时,做酱汁。
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步骤4/8
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在小锅中用中火加热2汤匙的油(30ml)。加入蒜末,爆香15秒。然后加入料酒,用小火煮沸。
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步骤5/8
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沸腾后立即关火。拌入生抽、米醋和蚝油。
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步骤6/8
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冷却的鸡肉用手撕成小块,放入碗中。
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步骤7/8
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加入酱汁,切好的小米辣、香菜和柠檬片。
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最后一步
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搅拌均匀,品尝并酌情加盐。
如果柠檬有籽,需要剔除,不然放置久会有苦涩的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-05 · 天津市
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