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低油面筋塞肉江南特色菜的做法

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低油面筋塞肉江南特色菜

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童年在江南嗯娘（奶奶）家生活，常吃这道菜，记忆深刻，今天来回味一下小时候的味道。参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

清水油面筋 13个

、

肉馅 550克

、

盐 8克

、

生抽 25克

、

糖 4g

、

味精 1克

、

老抽 8克

、

葱姜各 18克

、

鸡蛋 1个

、

香油 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好清水油面筋
步骤2/5 点击查看大图
猪后腿肉，超市买好现绞。
步骤3/5 点击查看大图
葱姜切末
步骤4/5 点击查看大图
肉馅里放生抽、料酒、葱姜、盐、鸡蛋拌匀。将面筋抠一个小洞，里面稍微掏一下，肉馅慢慢塞进去，不要塞的太多，我这次塞的太满，感觉夺了面筋的筋到，550肉馅塞了13个。
最后一步点击查看大图
锅中放约700ml水，水开放面筋，加入老抽、白糖、盐，中火煮30分钟，大火收汁，滴点香油，香喷喷的低油面筋出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-07 · 山东省

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