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Q弹的鲜肉馄饨的做法

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Q弹的鲜肉馄饨

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之前尝试过很多次馄饨，但是肉馅总是有点不够弹，这次真的超级弹了

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猪肉 250克

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

鸡蛋 1个

、

馄饨皮适量

、

生抽适量

、

小葱 2根

、

玉米适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉馅是自己打的，切块，放盐，蚝油，生抽胡椒粉，花椒粉，先打的稍微大颗粒，有点粘性，放点冰水，还有食用小苏打，鸡蛋，再多打几下
步骤2/14 点击查看大图
家里不需要打成那么细的肉酱，没有颗粒感了，然后用筷子搅打上劲，绞肉机会搅得太细，没有肉感
步骤3/14 点击查看大图
取馄饨皮，包就可以了
步骤4/14 点击查看大图
这个最简单
步骤5/14 点击查看大图
我最先学的这种
步骤6/14 点击查看大图
上海学的大馄饨的包法
步骤7/14 点击查看大图
水开下锅，煮到飘起来，再煮几分钟，就可以了，看自己的馅大小，皮厚薄情况而定
步骤8/14 点击查看大图
汤底是，生抽，胡椒粉，葱油，我儿子虾过敏，所以没有虾皮，紫菜没了，也没放，但是味道足够了，我还加了点辣椒油
步骤9/14 点击查看大图
儿子的
步骤10/14 点击查看大图
老公的
步骤11/14 点击查看大图
我的，玉米的好吃，我们都觉得豌豆不好吃，后来给挑出去了
步骤12/14 点击查看大图
又煮一锅
步骤13/14 点击查看大图
皮薄馅大
最后一步点击查看大图
真的很Q弹，可以一直吃下去，我吃了两大碗

小贴士

可能这次放了小苏打，也可能这次水比较少，我以前放多了，这次的肉又嫩有紧实，加了一个鸡蛋，这样馅儿更滑嫩更抱团，这个可以作为底馅，加虾仁，蛋黄，我更推荐皮蛋，超级香！前提是你喜欢吃皮蛋，哈哈哈哈哈，一起做起来吧，有好的建议，可以评论区留言哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-07 · 江苏省

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