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红烧肉的做法

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红烧肉

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天气渐凉是时候提前储存能量过冬啦主要也是孩子早上上学没胃口时间又太早所以晚上多做点预留一部分加上青椒香菜裹个肉夹馍不要太香呦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉约800克

、

葱适量

、

姜适量

、

桂皮一块

、

香叶 2~3片

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
处理干净的五花肉切成块，大小任意，带不带皮看个人饮食习惯，带皮的比较香呦。
步骤2/6 点击查看大图
冷水下入五花肉，➕葱姜块和料酒去腥，水开转小火，边煮边撇去浮沫，然后捞出肉备用（可以用温开水再清洗一遍，我懒，没有进行这一步）。
步骤3/6 点击查看大图
锅内加入少许底油，放入五花肉，小火慢煸，目的是为了炒出猪肉中多余的油脂，炒至猪肉微微焦黄即可。盛出肉，余油全部倒掉（红烧肉肥而不腻的关键）。
步骤4/6 点击查看大图
锅内重新放底油，加入冰糖块，小火炒制糖色（啰嗦一句，就是焦糖色，别过火，容易发苦），然后倒入肉，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、盐，葱段、姜片、两片香叶，最后加上大量开水，炖。
步骤5/6 点击查看大图
肉最少要炖三四十分钟，时间越久越软烂入味。也可以加土豆块跟提前煮好的鸡蛋一起炖，明天肉夹馍的菜这不就有了吗
最后一步点击查看大图
来看看成品吧裹馒头都香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-08 · 河北省

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