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巧克力脆珠脏脏挞的做法

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巧克力脆珠脏脏挞

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巧克力控

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1小时以上

牛奶 130克

、

淡奶油 130克

、

糖 20克

、

炼乳 10克

、

全蛋 2个

、

蛋黄 1个

、

巧克力块适量

、

可可粉适量

、

巧克力酱

、

55巧克力 55克

、

奶油 55克

、

黄油 2～3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先制作巧克力酱，微凉后装入裱花袋备用（不能完全凉透，要可流动性才好）
步骤2/9 点击查看大图
将牛奶、奶油、糖、炼乳混合均匀，不要过度搅拌
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋打散过筛
步骤4/9 点击查看大图
将蛋液倒入牛奶混合液中搅拌均匀，不要过度搅拌，震出气泡待用。
步骤5/9 点击查看大图
将巧克力块放入挞皮，再倒入蛋液。柏烤箱预热215度，烤25分钟，观察上色情况。取出晾凉。
步骤6/9 点击查看大图
取出晾凉一些。
步骤7/9 点击查看大图
挤入巧克力酱
步骤8/9 点击查看大图
待凉后撒上可可粉
最后一步点击查看大图
待凉后摆上脆脆珠即可

小贴士

蛋挞液不可过度搅拌红豆蛋挞糖20炼乳20

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-10 · 北京

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