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独山虾酸牛肉的做法

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独山虾酸牛肉

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一道贵州独山当地特色菜，也是偶然一次机会品尝到这份贵州菜。要想做好此菜，必须得有灵魂之酱：虾酸酱。参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

食材清单加入采购清单

鲜牛肉 400g

、

虾酸酱 2大勺

、

香芹适量

、

香干 4块

、

油适量

、

生抽 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

盐 2克

、

蒜 3瓣

、

辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好所有食材：豆干切条状；香芹切段；蒜拍碎、辣椒切段。牛肉切片并一句生抽和油盐渍最好一夜，如果赶时间就20分钟。切记不要用盐和料酒，因为会导致肉出水并且抄出来口感发硬。
步骤2/9 点击查看大图
热锅冷油放入蒜和辣椒爆香
步骤3/9 点击查看大图
放入香芹，香芹抄变色
步骤4/9 点击查看大图
待香芹变色后倒入豆干翻炒，倒入生抽和蚝油调味，并盛出备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入牛肉，因牛肉用油盐渍过，所以锅中没有放油。
步骤6/9 点击查看大图
当肉翻炒变色后加入豆干喝香芹及灵魂酱：虾酸酱，翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
翻炒好后，倒入小砂锅即可食用
步骤8/9 点击查看大图
天冷话可以做个酒精锅边吃边暖
最后一步点击查看大图
绝对是好吃的下饭菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-12 · 湖南省

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