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速成酸辣萝卜干的做法

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速成酸辣萝卜干

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速成版的酸辣萝卜干，萝卜不用晒干，两天就可以吃了，味道嘎嘎好，和米粥是绝配。

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白萝卜 1个

、

小米辣若干

、

大蒜 5瓣

、

生姜 5g

、

食盐适量

、

糖适量

、

龙门米醋 240毫升

、

酱油 120毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先你需要一个水灵的大白萝卜
步骤2/9 点击查看大图
萝卜刮去皮，切成长条，控干水分
步骤3/9 点击查看大图
用两个玻璃瓶，有密封盖子的，也可以是罐头瓶，我的比较小。所以用了两个，先在一个里面调味，然后分成两个。拿一双长筷子，专门夹萝卜用的，不要碰油。
步骤4/9 点击查看大图
调味放龙门米醋半瓶240ml，酱油或生抽是米醋的一半120ml，花椒粒一小把，蒜瓣儿若干，小米辣，生姜切片放三片，香菜根三四个。加一些纯净水。
步骤5/9 点击查看大图
糖和盐我是用这样的小勺子一勺大约3g, 盐是糖的一半，糖6勺，盐3勺，糖要多一点出酸甜味才好吃。
步骤6/9 点击查看大图
密封放冰箱保存，两天之后可以食用。
步骤7/9 点击查看大图
第一次拿出来的时候把上面的翻到下面，先吃腌制好的变色的。吃完可以直接加新的萝卜多次使用，根据第一次的口味补充糖或醋。注意不要碰到油
步骤8/9 点击查看大图
可以加点辣椒油
最后一步点击查看大图
配小米粥或者加饼那是绝配哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-14 · 北京市

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