家庭版大盘鸡
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步骤1/17
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鸡块用温水洗净，冷水浸泡半小时
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步骤2/17
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葱切段
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步骤3/17
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洋葱切大块
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步骤4/17
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蒜用刀拍开
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步骤5/17
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起锅烧油，放入花椒、大料炒香
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步骤6/17
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放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油
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步骤7/17
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放入葱、蒜，炒香
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步骤8/17
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放入鸡块，翻炒至上色
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步骤9/17
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放入一小勺老抽、一大勺生抽、一小勺蚝油、一小勺盐，翻炒均匀
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步骤10/17
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倒入洋葱块翻炒均匀
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步骤11/17
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倒入适量的开水
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步骤12/17
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小火炖半小时
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步骤13/17
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土豆去皮切滚刀块
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步骤14/17
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青椒去籽切大块
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步骤15/17
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放入土豆炖5分钟
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步骤16/17
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放入青椒炖2、3分钟即可
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最后一步
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配上手工抻面，浇上大盘鸡，开吃！
放土豆的时候可以先尝尝汤的咸淡，淡的话可以再加点盐；
郫县豆瓣酱可以稍微多放一小勺，我家不吃辣我放的少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-16 · 河北省
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