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美味辣椒酱的做法

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美味辣椒酱

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

二荆条 1500克

、

花生油 300克

、

黄豆酱 300克

、

花生碎 200克

、

味精 15克

、

鸡精 15克

、

盐 20克

、

牛里脊 500克

、

白酒适量

、

花椒粉 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1500克辣椒洗净晾干，用料理机打碎。放一旁备用。
步骤2/9 点击查看大图
200克花生用料理机打碎。放一旁备用。
步骤3/9 点击查看大图
500克牛里脊切成小丁，冷水泡2小时左右，把泡出来的血水倒掉备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入300克花生油，烧开后关火，将大部分油倒入干净无水的盆中备用。锅中留少量油。准备炒牛肉粒。
步骤5/9 点击查看大图
开小火。倒入牛肉粒。翻炒至变色。加入白酒，花椒粉翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入300克黄豆酱炒2分钟。（小火）
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入辣椒、花生碎翻炒三分钟左右。（中火）
步骤8/9 点击查看大图
锅中倒入凉好的熟油继续小火搅拌。再倒入鸡精味精盐。搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
炒好后关火。辣椒酱晾凉后放入干净的容器中。

小贴士

可以根据自己的口味调整食材用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-17 · 山西省

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