蓝莓软欧包
软欧包比欧包更适合亚洲人的口味,里面放上自己喜欢的馅料,无论早餐或下午茶都能吃出美味健康,还是那句,自己做,怎样都能有健康美食。
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步骤1/25
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过筛260克高筋面粉
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步骤2/25
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加入3克盐和15克糖
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步骤3/25
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搅拌均匀
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步骤4/25
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加入9克鲜酵母,干性材料准备完成
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步骤5/25
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干性材料倒入搅拌桶中
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步骤6/25
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加入200克牛奶
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步骤7/25
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搅拌至厚膜阶段
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步骤8/25
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加入15克黄油,继续搅拌
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步骤9/25
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搅拌至完全扩展阶段(面团非常光滑就可以了)
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步骤10/25
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面团盖布,发酵至两倍大(手指戳进不塌陷不回缩就发酵好了)
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步骤11/25
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发酵好的面团进行按压排气
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步骤12/25
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平均分成五份
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步骤13/25
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揉圆
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步骤14/25
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面团松弛15分钟
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步骤15/25
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擀成圆形○
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步骤16/25
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包入蓝莓酱馅料
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步骤17/25
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捏成三角欧包(手法看视频,从三个角向中间收口)
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步骤18/25
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手法(捏第二个角中)
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步骤19/25
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捏紧收口,收口向下,放入烤盘
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步骤20/25
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表面拍上面粉
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步骤21/25
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烤箱32度发酵至两倍大(手指轻触有弹性不塌陷)
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步骤22/25
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刻上花纹
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步骤23/25
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放烤箱中下层180度烤19分钟
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步骤24/25
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香气出来啦啦啦啦
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最后一步
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烤好啦~爆浆蓝莓,酸酸甜甜太适合秋天了,小伙伴们做好记得评论区交作业喔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-18
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