豆豉鸡
豆豉鸡融合了豆豉和陈皮的浓郁香味,搭配丰富的调味、辅以文火慢炖,浓香鲜嫩,让人胃口大开。
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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豆豉用清水浸泡15分钟,三黄鸡用冷水洗净,沥干水份后用30毫升生抽抹匀表面上色。
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步骤3/9
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锅热后下入食用油,放入腌制好的三黄鸡,煎至两面焦黄后将三黄鸡出锅,锅内留底油。
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步骤4/9
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在锅中加入姜块、蒜米、干葱头和浸泡好的豆豉,炒出香味。
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步骤5/9
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加入料酒和70毫升生抽炒香。
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步骤6/9
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放入煎好的三黄鸡、老抽、蚝油、 冰片糖、陈皮和盐,倒入没过三黄鸡的热水,盖上锅盖。
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步骤7/9
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转小火档,焖煮40分钟。开盖后转大火收汁,取出放凉备用。
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步骤8/9
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将放凉的豆豉鸡切块后装盘,撒上熟芝麻和香菜。
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最后一步
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即可享用。
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发布于 2023-10-18
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