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鱼头豆腐汤的做法

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鱼头豆腐汤

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汤真鲜啊，一点都不输外面的饭店～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花鲢鱼头一个

、

豆腐一盒

、

葱一根

、

姜片两片

、

油适量

、

盐 6g

、

胡椒粉适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼头清理干净，倒上一勺料酒腌制
步骤2/7 点击查看大图
豆腐切成小块，切点姜片，葱结备用
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，开小火，鱼头下锅，先煎有皮的一面，时间煎长一点，煎出脆皮，再煎肉的那面，煎的时候慢慢转动锅，让鱼头的每个面都煎到，两面煎得焦黄
步骤4/7 点击查看大图
加入一壶开水，等水开后加入两片姜、一小把葱、2g盐（调底味），开中火煮
步骤5/7 点击查看大图
煮五分钟之后加入切好的豆腐，这时汤已经有点变白了
步骤6/7 点击查看大图
盖上锅盖煮20分钟，把汤煮的奶白奶白的（注意看锅不要溢锅啦，要溢锅的话就开会儿锅盖，不要调火，一定要用中火煮，汤才会奶白～）
最后一步点击查看大图
20分钟后，加入4g盐、适量白胡椒粉和鸡粉、来点葱花装饰一下就完成啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-18

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