“猪乸菜干”猪骨汤
“石菜”别名叶添菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜。 据说以前都是用来喂猪的,所以在广东部分地区称“猪乸菜” 广东人口中的“猪乸菜”如何摇身一变,成为“家中之宝”? 原因很简单——因为浑身都是宝啊‼️ 如果将“宝”封存❓(请看视频哟) ㊙️“猪乸菜”其性味甘、凉,有益脾健胃、补中下气、化瘀止血、止痢、解肠风热毒等功效,《嘉祜本草》载:牛皮菜"补中下气,理脾气,去头风,利五脏"。陈皮,健脾理气;生姜,温中散寒;猪腱肉,平补诸虚。故此汤有清热利湿健脾的作用。 “猪乸菜”焯熟后晒干,可以存放很久,随时取出泡开食用,煲汤、炖猪肉、包饺子等~
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步骤1/9
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石菜画刀,方便晾晒
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步骤2/9
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开水下锅,先放菜头
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步骤3/9
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翻面,均匀焯熟(切记不宜熟太久,否则叶片太烂糊,难以晾晒)
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步骤4/9
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捞起冷水洗净
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步骤5/9
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沥干水分
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步骤6/9
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均匀铺开,挂起晾晒(视天气,晴朗约5-7天)
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密封保存可以食用很久(以上是存放一年)
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备好食材,开水下锅
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最后一步
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柴火煲约1小时,此汤清热利湿健脾功效,老少咸宜。
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发布于 2023-10-19 · 广东省
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