烧腐竹
烧腐竹在秋冬季节在我们当地很受欢迎,一盘烧腐竹就能多吃半碗米饭
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步骤1/6
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要想这道菜好吃,腐竹需要慢慢泡来,凉水或者温水泡发,先泡90分钟,倒出来水,再换水泡60分钟,再换一次水,再泡60分钟
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步骤2/6
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木耳泡发,要选那种肉厚实的东北木耳,配菜切好,备用
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步骤3/6
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热锅凉油,把花椒粒葱蒜爆香,然后下胡萝卜片,我用的是金龙鱼外婆香小榨菜籽油
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步骤4/6
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接下来下木耳,腐竹翻炒
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步骤5/6
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翻炒一会,炒变色,加入生抽老抽,继续翻炒,加盐,麻辣鲜调料,加入少量清水,
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最后一步
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快熟的时候加入青椒段,翻炒一分钟左右,加入鸡精,关火,出锅
腐竹泡发很关键,不能心急,用热水,腐竹容易散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-19 · 河南省
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