经典素菜,四喜烤麸
舌尖上的美食,堪比肉香的经典素菜~四喜烤麸 这道四喜烤麸,口感鲜美,烤麸软糯,搭配香菇、金针菜、黑木耳和花生米的香气,让人回味无穷。 当一盘烤麸上桌时,用筷子夹起一块烤麸时,它的汁水涌出,散发出咸中带甜的香气,让人们体会到烤麸的美妙味道。 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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步骤1/8
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准备好食材并处理干净。
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步骤2/8
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木耳、香菇、金针菜,提前泡发;金针菜焯一下水,香菇对半切开;生姜切片,香葱部分切段部分葱花。
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步骤3/8
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烤麸泡透洗净,焯水2分钟去除酸味 。捞出放入冷水清洗几遍,挤干水分用厨房纸再吸去多余水分。加入1勺老抽调色均匀。
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步骤4/8
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处理完毕所有食材。
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步骤5/8
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准备好调味料:生抽+冰糖+料酒调匀备用。
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步骤6/8
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锅内倒入食用油烧至八成热,放入烤麸大火炸干,捞出控油。锅内留少许底油,放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香。放入金针菜、木耳、香菇翻炒几下。再放入烤麸翻炒均匀,倒入花生米和调味料,加入开水没过食材烧开,转中小火煮至入味。
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步骤7/8
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最后大火收汁,滴入香油,搅拌均匀装盘。
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最后一步
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撒上葱花即可享用这道鲜香味美的四喜烤麸!
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发布于 2023-10-19 · 江苏省
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