港式咖喱牛腩
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步骤1/14
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牛腩加盐泡出血水
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步骤2/14
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切块加葱姜料酒焯水后用热水冲回去浮沫,任何牛肉冷水下锅热了后就不要再用凉水了,要保持一直热下去
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步骤3/14
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锅中起油,下洋葱姜片爆香后入柱侯酱炒均
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步骤4/14
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加入牛腩继续炒
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步骤5/14
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加入开水香料包,冰糖,大火煮开后转小火炖煮1小时
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步骤6/14
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等候中,将土豆备好,我用的是恩施小土豆,喜欢吃小块就切块,我直接用整个的
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步骤7/14
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第一煮完成,其实这样煮出来的也很好吃,不进行第二煮也可以
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步骤8/14
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将肉挑出,汤过滤后备用
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步骤9/14
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起锅烧油,将第二份洋葱姜下锅
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步骤10/14
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加入沙茶酱一起炒
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步骤11/14
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加肉加土豆,加第一锅的汤,再补热水煮开,转小火炖
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步骤12/14
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煮半小时后加入咖喱,再煮半小时
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步骤13/14
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可以放一晚上第二天加热吃更入味,着急吃直接出锅
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最后一步
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牛腩软烂,土豆碾成泥浇上咖喱汤,和上米饭,好吃
牛肉要冷水下锅,热了之后就不能再加冷水了,再遇冷之后肉质会变硬,肉最好用鲜牛肉,冷冻的肉质也会欠一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-20 · 山东
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