港式咖喱牛腩
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步骤1/14
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牛腩加盐泡出血水
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步骤2/14
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切块加葱姜料酒焯水后用热水冲回去浮沫，任何牛肉冷水下锅热了后就不要再用凉水了，要保持一直热下去
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步骤3/14
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锅中起油，下洋葱姜片爆香后入柱侯酱炒均
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步骤4/14
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加入牛腩继续炒
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步骤5/14
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加入开水香料包，冰糖，大火煮开后转小火炖煮1小时
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步骤6/14
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等候中，将土豆备好，我用的是恩施小土豆，喜欢吃小块就切块，我直接用整个的
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步骤7/14
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第一煮完成，其实这样煮出来的也很好吃，不进行第二煮也可以
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步骤8/14
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将肉挑出，汤过滤后备用
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步骤9/14
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起锅烧油，将第二份洋葱姜下锅
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步骤10/14
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加入沙茶酱一起炒
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步骤11/14
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加肉加土豆，加第一锅的汤，再补热水煮开，转小火炖
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步骤12/14
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煮半小时后加入咖喱，再煮半小时
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步骤13/14
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可以放一晚上第二天加热吃更入味，着急吃直接出锅
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最后一步
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牛腩软烂，土豆碾成泥浇上咖喱汤，和上米饭，好吃
牛肉要冷水下锅，热了之后就不能再加冷水了，再遇冷之后肉质会变硬，肉最好用鲜牛肉，冷冻的肉质也会欠一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-20 · 山东
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