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酱焖年糕排骨的做法

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酱焖年糕排骨

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秋季食养，贴秋膘啦！周末给阿笑同学做了最爱吃的酱焖排骨，加了年糕，软软糯糯，酱香浓郁，好吃又下饭～参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力， “胃”来积蓄能量#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小排 500g

、

年糕条 200g

、

姜 5片

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

大葱 1根

、

小葱 2根

、

味达美葱姜料酒 1勺

、

味达美初榨生抽 1勺

、

味达美醇酿老抽 1勺

、

葱伴侣6月香甜面酱 1勺

、

葱伴侣6月香黄豆酱 1勺

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
基本食材合集。
步骤2/12 点击查看大图
排骨清洗干净，凉水下锅，放入葱结，姜片，倒入味达美葱姜料酒煮沸，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净后备用。
步骤3/12 点击查看大图
炒锅放油，烧热后放入排骨煸炒至微黄。
步骤4/12 点击查看大图
倒入葱姜小料炒出香味。
步骤5/12 点击查看大图
加入一勺黄豆酱。
步骤6/12 点击查看大图
加入一勺甜面酱。
步骤7/12 点击查看大图
加入老抽调色。
步骤8/12 点击查看大图
加入生抽调味，小火翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入适量温水转砂锅，大火烧开后转小火盖锅盖焖煮40分钟。
步骤10/12 点击查看大图
倒入年糕条煮五分钟，大火收汁即可。
步骤11/12 点击查看大图
撒上熟芝麻和小葱装盘。
最后一步点击查看大图
再来一张成品图，开吃啦！

小贴士

焖煮时注意水量和火候，年糕不要煮时间长，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-21

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