自己动手做豆腐
好吃不是问题,行动才是关键。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
-
步骤1/18
点击查看大图
干黄豆充分泡发(足水泡8小时),洗净挑出坏豆子,破壁机热饮最高水位。选择果汁功能,反复3次。(我用的豆子少,如果豆子多的话,按照我这个比例分次打碎。)
-
步骤2/18
点击查看大图
不用搅拌过程加热的功能。搅碎越细越好。
-
步骤3/18
点击查看大图
打好的样子。
-
步骤4/18
点击查看大图
准备一碗白醋水。120克水加30克白醋,搅拌均匀。
-
步骤5/18
点击查看大图
过滤豆浆。挤到最后,可以加些清水(500ml左右),涮涮过滤袋里面的豆渣,这样可以多挤出些豆浆。
-
步骤6/18
点击查看大图
豆浆挤出去后剩下的豆渣(可以炒菜或是和面烙饼,别扔)
-
步骤7/18
点击查看大图
烧开豆浆,撇沫,去豆腥味。
-
步骤8/18
点击查看大图
然后小火搅拌烧煮5-10分钟。静止至起豆皮,捞起吃了或是加一杯清水降温都可。80℃左右吧。
-
步骤9/18
点击查看大图
我选择的是加一杯凉水降温的方法。
-
步骤10/18
点击查看大图
一边慢慢倒白醋水,一边搅拌豆浆,至出现豆花,豆浆水清澈即停。白醋水不一定要用完。
-
步骤11/18
点击查看大图
静止5—10分钟左右。豆浆水很清澈。
-
步骤12/18
点击查看大图
我又豆火加热了2分钟,加速凝固。然后关火盖盖子自然冷却至不烫手。
-
步骤13/18
点击查看大图
豆花滤过纱布,倒出水,留下豆花。
-
步骤14/18
点击查看大图
包裹好。
-
步骤15/18
点击查看大图
压上卡扣。
-
步骤16/18
点击查看大图
水一点点压出。大概压1个小时左右就可以了。时间越久越实成。
-
步骤17/18
点击查看大图
漂亮的豆腐。
-
最后一步
点击查看大图
切块入菜。
制作过程中,水量多点少点问题不大。煮豆浆过程中注意勤搅拌避免扑锅和糊锅底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-29 · 辽宁省
豆腐的相关分类
豆腐的相关推荐
-
桂花蜜酱
13404人看过 -
黑芝麻花卷
75884人看过 -
论如何快速地吃上午饭~洋葱炒羊肉卷
15724人看过 -
过年春节送礼的好选择,一口花生酥
250395人看过 -
排骨苦瓜煲
13586人看过 -
雪棉豆沙
185953人看过 -
玉米烙(空气炸锅版)
241327人看过 -
清凉绿豆糕
178801人看过 -
炒栗子
55399人看过 -
椒盐麻酱烧饼
214410人看过 -
黄瓜虾仁水饺
23749人看过 -
苦瓜酸菜炒牛肉
636373人看过