干锅牛蛙
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
牛蛙
3只
、
大蒜头
3-5颗
、
小米辣
2-3个
、
生抽
适量
、
耗油
适量
、
白胡椒
适量
、
淀粉
适量
、
鲍鱼汁(可不放)
适量
、
葱段
适量
、
啤酒
半罐
、
香菇粉(或味精)
适量
、
白糖
少许
、
豆瓣酱
1-2勺
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1.牛蛙切好,洗干净,配料切好备用。2.牛蛙用耗油,香菇粉,盐,生粉,油腌制一会(底味)。3.锅中加入1碗油左右,把牛蛙夹进入微微煎炸成型,捞起备用。4.锅中清理干净,倒入适量油,加入蒜头小米辣爆香,→豆瓣酱炒出红油→加入牛蛙翻炒→加入酱油,耗油,香菇粉,白糖翻炒试咸淡→加入啤酒翻炒煮3分钟左右→加入葱段翻炒即可
小贴士
牛蛙过油定型,防止煮时松散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-01
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