南瓜百合炒鸡蛋
这道秋季小菜颜色清新亮丽，口感香甜，软糯的南瓜，脆嫩的百合，汁水满满的鸡蛋，让人忽略掉它是一道炒菜，而更像一道甜品。 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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步骤1/8
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备料：南瓜去籽去瓤，甜百合剥瓣洗净
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步骤2/8
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南瓜去皮切2毫米厚的薄片；鸡蛋入碗打散
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步骤3/8
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【水淀粉】入碗混合均匀：白糖10克，盐2克，玉米淀粉5克，凉水70克，入锅前需再次搅拌混合；大葱切丝
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步骤4/8
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热锅凉油，鸡蛋、葱花入锅，大火爆炒
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步骤5/8
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倒入南瓜片，大火爆炒
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步骤6/8
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南瓜微微变软，倒入百合、【水淀粉】，大火翻炒
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步骤7/8
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南瓜完全变软，汤汁黏稠，出锅
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最后一步
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香甜软糯滑嫩
1. 为了让南瓜能快速成熟，千万不能厚片，2毫米最佳，既柔软，还不碎；
2. 南瓜选用普通的大南瓜即可，不要用水分少、易碎的贝贝南瓜；
3. 这道菜偏甜，调味料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-03
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