酸菜鱼
其实酸菜鱼的精华就是汤的味道和鱼片的处理！鱼片放了别的调料就失去了原本的鲜美！这样处理鱼片，一定很爽滑！不信你试试 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
-
步骤1/6
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/6
点击查看大图
鱼头，鱼骨头分拣出来洗净，开火先煎后加酸菜一起翻炒加水至盖住所有，喜欢喝汤的可以多点
-
步骤3/6
点击查看大图
趁烧鱼汤的时候处理黑鱼片：先倒一勺盐在鱼片中，用手用力抓匀至有很多的粘液，用清水洗净控干，这样反复两次，加点鸡精和盐抓匀备用
-
步骤4/6
点击查看大图
烧好鱼汤浓白状，加入配菜，一马勺的泡椒水，白醋，鸡精，一般来说不用加盐了，泡椒水的咸度够了，配菜熟了以后用漏勺先捞出配菜和鱼头鱼骨，只剩鱼汤。开小火，准备好的鱼片加入一点生粉抓均匀，然后将鱼片整理一下一片片均匀放入鱼汤里，再开大火一分钟到两分钟煮开，倒入配菜的盆子里，就是上面照片的样子
-
步骤5/6
点击查看大图
然后重新烧热油浇在表面，我放了蒜末，葱花，泡椒，小米椒，花椒 完成！！
-
最后一步
点击查看大图
很嫩的鱼片，爽滑啊！没有调料包的那种胡椒味，很清爽！还有汤也很好喝，我放了一点粉丝在锅底太酸爽了
其实酸菜鱼的精华就是汤的味道和鱼片的处理！鱼片放了别的调料就失去了原本的鲜美！这样处理鱼片，一定很爽滑！不信你试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-06
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
#以美食的名义说爱她#酸菜鱼
126561人看过 -
家常快手菜之酸菜鱼 味道秒杀饭店同款一万倍
2538730人看过 -
金针菇巴沙鱼柳酸菜鱼（宴美国客菜）
1874929人看过 -
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#
18021965人看过 -
家常酸菜鱼(巴沙鱼)
18606825人看过 -
#旅行中的美味#金汤酸菜鱼
163974人看过 -
酸菜鱼
1796585人看过 -
#我心中的冬日限定#酸菜鱼
147428人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#酸菜鱼块
145363人看过 -
川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法
7480679人看过 -
能喝汤的酸菜鱼，金汤鲜椒酸菜鱼
2757937人看过 -
能够喝汤——超美味的家常酸菜鱼
410721人看过
