水煮虾
这个季节虾也是很鲜美的,关键是比螃蟹便宜 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
-
步骤1/6
点击查看大图
大虾冲洗干净,去掉虾须、虾枪、虾腿等。去不去虾线呢?如果是刚买的活虾,建议不要去,因为会破坏虾肉的完整性,会流失一部分营养和鲜味。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅里倒入一些清水,加入葱段、姜片、料酒。煮虾用冷水煮还是开水煮?都是不对的。冷水煮的时间过长,虾肉会比较老;开水煮的时间短,但外面熟了里面还没熟,等全部煮熟后虾肉也老了,而且不利于腥味的挥发。正确做法是热水煮。大火把水烧一会儿,锅底冒出很多小气泡时,水温大概在70℃左右,就可以放入大虾了
-
步骤3/6
点击查看大图
煮多久呢?这个不能看时间,要看大虾的状态,只要颜色全部变红,虾身也弯曲了,就是煮熟了,可以捞出了,再煮就老了。
-
步骤4/6
点击查看大图
提前准备一盆冰水,带冰块的最好,把刚煮好的大虾倒进冰水中,浸泡10分钟,利用热胀冷缩原理,虾肉会变得紧实Q弹,口感特别好。
-
步骤5/6
点击查看大图
直接上捞汁就足够了,主打一个鲜
-
最后一步
点击查看大图
把大虾从冰水中捞出来,在盘中摆出好看的造型,在中间放上捞汁,就可以端上桌了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-07
水煮虾的相关分类
水煮虾的相关推荐
-
水煮虾
174943人看过 -
私房盐水虾
11974453人看过 -
健康水煮虾(懒人菜系列)
642056人看过 -
#美食视频挑战赛# 鲜香水煮虾
1469795人看过 -
清蒸螃蟹
10271084人看过 -
鲜香水煮虾
34300人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
3050783人看过 -
水煮虾
173558人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2521229人看过 -
猪肉白菜炖粉条
972254人看过 -
清水煮虾✧宝宝辅食
1280617人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
742331人看过