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红糖糯米松糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑砖糖 4片

、

红糖为了上色 80克

、

酵母 4克

、

中筋面粉 200克

、

木薯淀粉 200克

、

泡打粉 3克

、

玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1⃣️先把片糖用400g热水煮融化，2⃣️加入红糖搅拌融化，待水温40度左右，3⃣️加入酵母搅拌均匀，加入过筛的面粉和木薯粉。搅拌均匀没颗粒，
步骤2/3
4⃣️盖上保鲜膜醒发2倍大40min-1h（表面很多气泡，里面窝蜂状）5⃣️醒发完加入泡打粉和玉米油，继续搅拌排气，搅拌完静至5min
最后一步点击查看大图
6⃣️水开后大火蒸15min再转中火20min（模具薄）～30min（模具厚），关火5min再开盖。

小贴士

ps:模具记得刷上油，或者铺上油纸。不过我忘记刷油，等冷却后也不会粘黑砖片糖没有就用白糖80g-90g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-08 · 广东省

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