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卤鸡杂的做法

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卤鸡杂

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1小时以上

鸡胗 8个

、

鸡爪 8个

、

姜 1块

、

葱 1段

、

珍选醉卤捞汁适量

、

料酒适量

、

小米辣 1个

、

香菜 1根

、

鹌鹑蛋 14个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟，捞出
步骤2/22 点击查看大图
去皮
步骤3/22 点击查看大图
鸡胗洗净
步骤4/22 点击查看大图
鸡爪去骨洗净
步骤5/22 点击查看大图
姜切片
步骤6/22 点击查看大图
葱切段
步骤7/22 点击查看大图
小米辣切片
步骤8/22 点击查看大图
香菜切段
步骤9/22 点击查看大图
锅中倒水加姜片，葱段
步骤10/22 点击查看大图
加料酒，煮10分钟捞出
步骤11/22 点击查看大图
改刀切片
步骤12/22 点击查看大图
鸡爪加葱段姜片
步骤13/22 点击查看大图
加料酒煮15分钟
步骤14/22 点击查看大图
捞出改刀
步骤15/22 点击查看大图
碗中放上鹌鹑蛋
步骤16/22 点击查看大图
放鸡胗
步骤17/22 点击查看大图
放鸡爪
步骤18/22 点击查看大图
加小米辣
步骤19/22 点击查看大图
加香菜
步骤20/22 点击查看大图
倒入捞汁
步骤21/22 点击查看大图
浸泡2小时入味
最后一步点击查看大图
摆盘

小贴士

1鸡爪和鸡胗可以不用改刀，延长浸泡时间，方便入味 2鸡爪喜欢吃软糯口感的，延长煮的时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-08 · 陕西省

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