咸蛋黄鸡翅
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡翅中洗净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔
-
步骤2/8
点击查看大图
准备一个大碗,加入两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、适量白胡椒粉,腌制20分钟以上
-
步骤3/8
点击查看大图
准备一个小碗,玉米淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合均匀
-
步骤4/8
点击查看大图
鸡翅下锅前先裹一下粉,每个面都要裹到,裹完之后把多余的粉抖掉
-
步骤5/8
点击查看大图
起锅浇油,先开中大火把油烧热,然后转最小火慢煎鸡翅,两面煎的金黄,一面定型以后再煎另一面,尽量多煎一会,保证鸡翅煎熟,定型以后就要多翻面,防止焦糊
-
步骤6/8
点击查看大图
鸡翅煎熟后捞出
-
步骤7/8
点击查看大图
锅里只留少量油,放入咸蛋黄粉翻炒
-
最后一步
点击查看大图
咸蛋黄粉起泡以后,下鸡翅裹匀蛋黄,裹匀后就可以出锅啦,来点葱花装饰一下更好看哦~
1.为了锁住鸡翅中的水分,煮完不柴,所以选择扎孔的方式
2.玉米淀粉和低筋面粉按照1:1的比例,可以让粉裹得更牢,吃起来也更酥脆,只用玉米淀粉也可以,炸的时候比较考验技术
3.没有现成的咸蛋黄粉也可以用生咸蛋黄蒸熟(上锅蒸十分钟或者用烤箱180度十分钟)之后磨成粉,粉一定要磨细磨均匀,不然就会像我图片上那样,炒的时候结块,看起来不好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-11
咸蛋黄鸡翅的相关分类
咸蛋黄鸡翅的相关推荐
-
咸蛋黄鸡翅的时代到啦!#中秋宴,名厨味#
437950人看过 -
咸蛋黄鸡翅|金黄酥脆
637671人看过 -
红烧鸡翅
15730281人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1962183人看过 -
#味达美年味小馆#年夜饭菜单~洁白如玉珍珠丸子
193876人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1067446人看过 -
#开启观赛嗨吃局#好吃到舔盘❗️吃一次就上瘾的番茄炒面~
240596人看过 -
茄丁面
1751498人看过 -
保证吃一次就上瘾!酸辣爽口的凉拌面
705340人看过 -
超下饭的红烧茄子
132673681人看过 -
懒人番茄浓汤面
2711995人看过 -
咸蛋黄鸡翅 | 咸香酥脆
13640人看过