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香辣鸡块的做法

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香辣鸡块

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡肉 850克

、

盐适量

、

料酒适量

、

干辣椒两把

、

姜 1块

、

食用油适量

、

花椒一把

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
热水洗净鸡块
步骤2/14 点击查看大图
凉水焯一下鸡块加料酒
步骤3/14 点击查看大图
水开煮三分钟后捞出鸡块
步骤4/14 点击查看大图
热水冲洗两遍
步骤5/14 点击查看大图
备好材料干辣椒姜片花椒粒
步骤6/14 点击查看大图
锅内放少量猪油适量食用油
步骤7/14 点击查看大图
油热下鸡块翻炒两三分钟左右炒至水分全部蒸发
步骤8/14 点击查看大图
鸡块炒到微焦加入干辣椒姜片花椒继续翻炒炒出调料香味
步骤9/14 点击查看大图
加适量生抽
步骤10/14 点击查看大图
加适量老抽
步骤11/14 点击查看大图
炒匀后加开水水要没过鸡块
步骤12/14 点击查看大图
加入适量料酒盐
步骤13/14 点击查看大图
水开后开中小火加盖焖煮一小时期间可以加开水
最后一步点击查看大图
鸡块熟后开大火收汁

小贴士

因为家里的干辣椒不辣所以用量较大大家根据自己的情况适量放辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-14 · 陕西省

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