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藜麦奇亚籽海盐苏打饼干的做法

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藜麦奇亚籽海盐苏打饼干

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一般不太吃外面买的饼干，因为里边有各种添加剂。前几天公司办活动，买了一款盒马的藜麦奇亚籽苏打饼干，吃起来酥脆，里边又有藜麦和奇亚籽，味道很不错！于是决定按照自己的想法复刻一下这款苏打饼干。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

低筋面粉 150g

、

玉米油 30g

、

酵母 3克

、

海盐 2g

、

牛奶 20-30克

、

小苏打 1g

、

奇亚籽 10克

、

芝士粉 5g

、

三色藜麦 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
头一天晚上先称了30克三色藜麦
步骤2/11 点击查看大图
藜麦用清水泡了一夜
步骤3/11 点击查看大图
早上淘洗了几遍以后，锅中倒入清水，开始煮藜麦。大概需要煮15到20分钟，出现小芽即关火，控干水分备用。
步骤4/11 点击查看大图
图片是所用的食材
步骤5/11 点击查看大图
将上图的食材放在一起搅拌成一个面团，牛奶可以一次少量加入，因为煮熟的藜麦也有水分，所以加牛奶的时候一定要小心加入，以免面团过于湿软。保鲜膜封好，静置30分钟。
步骤6/11 点击查看大图
将面团擀成一个薄薄的大面片
步骤7/11 点击查看大图
面片上扎一些小孔，然后切成长方形的面片
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热170度，先烤20分钟，如果拿出来水分依旧大，可以将烤箱调至150度，再次烘烤20分钟
步骤9/11 点击查看大图
将藜麦煮熟后控干水份直接和其他食材混合均匀，这样做出来的饼干是那种脆硬型的。于是就尝试了另一种藜麦的处理方法：将煮熟的藜麦控干水分后喷一点油，放入果干机80度烘干6-8个小时。然后与其他食材进行同上的混合、擀片、烘烤步骤。
步骤10/11 点击查看大图
面团尽可能干一点，不要太湿！最好有点掉渣的感觉
最后一步点击查看大图
烤箱170度烤18-20分钟。这种方法出来的饼干比第一种要酥一些，就是步骤有点繁琐

小贴士

封面图片左边是盒马买的藜麦饼干，比自己做的更加酥脆一些，估计油放的不少！自己做的话没有那么酥，更硬一些，但是饼干口味也挺不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-16 · 陕西

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