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风干牦牛肉蒸土豆的做法

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风干牦牛肉蒸土豆

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风干牦牛肉？或许是吧，只是显然还不够干。羌藏之地的特产。表面抹满辣椒，当然还有盐，只不过盐在渗入肉身之后就看不见了，眼见的，就是红红的辣椒颗粒。其实，这牦牛肉很香，只是有叫人受不了的辣和咸。最简单的吃法是直接蒸煮，然后啃食。不过。也未免单调。吃着吃着，就厌倦了。那么，就来点花式吃法吧。如同腊肉那般，和土豆一起蒸，让土豆吸收牛肉的咸香，同时又让牛肉不再那么咸得让人吃不了几口。不喜欢辣，就使劲儿地把表面洗刷刷，彻底刷去表面的辣椒，让牛肉呈现出真身。肉与土豆相间摆放，可以让土豆均匀地吸收肉味，而不会此咸彼淡，参差不齐。最提神的，是最后那一把葱花，葱的发散之力裹挟着肉的咸香，升腾在空气中，勾人食欲。。。。参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

风干牦牛肉 120克

、

葱 2根

烹饪步骤

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用料：土豆1个，风干牦牛肉120克，葱2根。
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不喜欢辣，就将风干牦牛肉的表面辣椒洗净。
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再切成薄片。
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葱洗净，切成葱花，备用。
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土豆洗净，削皮。
步骤6/10 点击查看大图
切成约3毫米厚的大片。
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将切好的牛肉和土豆，一片牛肉一片土豆，相间排好，摆入盘中。
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放入沸水的蒸锅中，大火蒸约30分钟左右。
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待到牛肉软熟，土豆酥烂，熄火。
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出锅，表面撒一把葱花。

小贴士

风干牦牛肉盐分较重，无需在额外加盐调味。土豆不宜切太薄，以免太过软烂无法夹取。蒸制时间可根据自己喜好的牛肉软硬度酌情调整。

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发布于 2023-11-18 · 四川省

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