炸咸食
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步骤1/6
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萝卜切丝后，拿一个平时吃饭的勺子，多次少量的放入面粉，每放一次面粉，都用手抓匀后，然后再加下一勺面粉，在次抓匀，就这样，少量多次，最后一次加一勺玉米淀粉，(面粉和玉米淀粉的比例为5:1）让每根萝卜丝都粘有薄薄一层面粉即可。这一步忘记拍照
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步骤2/6
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都拌匀后，根据自家口味加入盐和花椒粉(或者十三香都可以）再次抓匀后，倒入适量熟油，也是少量多次的边放边翻拌均匀即可，(油不能太多，要求盆底没有多余的油渗出）
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步骤3/6
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油锅加热，炸之前拿筷子竖起放入油锅中，筷子周围冒密集的小泡时，这时拿筷子挑起拌好的萝卜丝放入油锅
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步骤4/6
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萝卜丝放入油锅中不要动，这个时候根据自家火势适当调成中火，炸个二分钟后拿筷子点一下油锅内的萝卜丝，看萝卜丝定型后翻面
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步骤5/6
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炸制两面金黄即可捞出
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最后一步
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这是刚炸好的状态。
面粉和淀粉的比例5:1，加面粉时一定要少量多次放
入锅炸时，不要着急翻面，否则容易散，不成型，一定要等一面定型时在翻面。
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发布于 2023-11-19 · 河南
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