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炒白粿（年糕）的做法

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炒白粿（年糕）

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感恩节，制作一到我母亲最爱的炒白粿～福州人叫白粿，北方叫年糕，而且福州炒白粿比加福建老酒和少许白糖（起码我记忆中是这样的嘻嘻，当然你也可以反驳我）参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

白粿（年糕） 1-2条

、

花菜小半颗

、

葱 1根

、

肉丝少许

、

鸡蛋 1个

、

太太乐鸡精适量

、

盐 2克

、

糖 1勺克

、

福建老酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要食材如图所示示意，花菜、白粿、鸡蛋、葱、太太乐鸡精等
步骤2/10 点击查看大图
将白粿切片
步骤3/10 点击查看大图
花菜切小朵后洗净待用
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一个鸡蛋打散，摊成鸡蛋皮后切丝待用。
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锅入少许油，肉丁或肉丝煸炒出香味，最好是五花肉带肥的～
步骤6/10 点击查看大图
而后加入花菜，并加少许盐，点少许清水中火翻炒上盖焖一焖（也可以为了加快成熟，花菜可以捞一下断生再炒）
步骤7/10 点击查看大图
花菜炒至成熟后，加入白粿片
步骤8/10 点击查看大图
加少许清水翻炒沸腾后，加一勺盐，一勺糖，一勺福建老酒，少许太太乐鸡精提鲜！
步骤9/10 点击查看大图
最后加入鸡蛋丝、葱段翻炒出锅
最后一步点击查看大图
炒白粿就做好了！

小贴士

半焖半煮！没有大鱼大肉海鲜，但是有太太乐鸡精提鲜！嘻嘻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-20

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