炒白粿(年糕)
感恩节,制作一到我母亲最爱的炒白粿~福州人叫白粿,北方叫年糕,而且福州炒白粿比加福建老酒和少许白糖(起码我记忆中是这样的嘻嘻,当然你也可以反驳我) 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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主要食材如图所示示意,花菜、白粿、鸡蛋、葱、太太乐鸡精等
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将白粿切片
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花菜切小朵后洗净待用
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一个鸡蛋打散,摊成鸡蛋皮后切丝待用。
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锅入少许油,肉丁或肉丝煸炒出香味,最好是五花肉带肥的~
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而后加入花菜,并加少许盐,点少许清水中火翻炒上盖焖一焖(也可以为了加快成熟,花菜可以捞一下断生再炒)
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花菜炒至成熟后,加入白粿片
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加少许清水翻炒沸腾后,加一勺盐,一勺糖,一勺福建老酒,少许太太乐鸡精提鲜!
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最后加入鸡蛋丝、葱段翻炒出锅
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最后一步
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炒白粿就做好了!
半焖半煮!没有大鱼大肉海鲜,但是有太太乐鸡精提鲜!嘻嘻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-20
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