红烧排骨
浏览 87671 · 收藏 2566
将做法保存到手机
参与活动:
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/2
1:首先将排骨冷水下锅,加适量黄酒去腥,水开去掉血沫,用温水洗净备用。
-
最后一步
2:起锅烧油,加入适量冰糖,小火熬制融化至褐色,放入排骨翻炒,将排骨的水份煸干上下颜色,再把葱、姜、八角、干辣椒下锅炒香,淋入黄酒,少加一点醋(防止炒糖色发苦发涩,去除苦涩味),再加入少量老抽,适量生抽,再次翻炒均匀,味道炒至融合,加入开水,不盖锅盖先炖三五分钟,跑一跑肉的腥味,之后再盖上锅盖小火炖30分钟,这时候炖熟了但是还没炖烂,加入盐和鸡精(要肉熟了再放盐,盐放早了会久炖不烂),继续小火炖15至20分钟,时间到了将料渣挑出来收汁,出锅前拍两瓣大蒜不要切碎扔里面提味(不喜欢蒜香可以省略这一步),即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-26 · 上海市
换个做法
红烧排骨的相关分类
红烧排骨的相关推荐
-
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8720069人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5947047人看过 -
超美味的油焖大虾
21618284人看过 -
凉拌白菜
4110642人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5559486人看过 -
辣子鸡丁
30802人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3425740人看过 -
菠萝咕噜肉
2430071人看过 -
红烧冬瓜
52513324人看过 -
口蘑蒜香牛肉
16725人看过 -
地三鲜
35079407人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1495548人看过