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三角豆沙包的做法

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三角豆沙包

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把简单的豆沙包做成刺绣风格的三角豆沙包，瞬间觉得好看了。只需一次发酵，省时省事。参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

小麦胚芽粉 150克

、

干酵母 1.5克

、

室温清水 80克

、

南瓜味自发粉 20克

、

紫薯味自发粉 20克

、

菠菜粉 2克

、

室温清水 30克

、

红豆沙 120克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉称重入盆
步骤2/14 点击查看大图
分别揉成无干粉的面团：白色的是150克小麦胚芽粉、1.5克干酵母、80克室温清水揉的面团；黄色的面团是南瓜味自发粉20克、14克室温清水揉成；紫色的面团是紫薯味自发粉20克，室温清水14克揉成；绿色面团是从白色面团中分割出20克面团，加2克菠菜粉，2克室温清水揉成
步骤3/14 点击查看大图
白面团放案板上揉1分钟，光滑细腻；分成6等份，分别揉圆
步骤4/14 点击查看大图
红豆沙20克一个
步骤5/14 点击查看大图
将面团拍扁，放上红豆沙
步骤6/14 点击查看大图
包裹严实
步骤7/14 点击查看大图
用刮板辅助整成三角形，放在油纸上
步骤8/14 点击查看大图
绿色面团揉光滑，搓细条，做成枝蔓
步骤9/14 点击查看大图
紫薯和南瓜面团揉光滑，擀薄片，用雏菊模具刻出花朵
步骤10/14 点击查看大图
花心用筷子头扎小坑，用异色面团填补
步骤11/14 点击查看大图
放入蒸锅，盖盖子
步骤12/14 点击查看大图
发酸至1.5倍大小，大火蒸，上汽后蒸15分钟
步骤13/14 点击查看大图
焖5分钟出锅
最后一步点击查看大图
香甜暄软

小贴士

1. 揉面技巧：水量是面粉量的55-60%，面团粗粗揉成团即可，无需马上揉光滑，趁着处理馅料的几分钟饧一饧，复揉只需1分钟，面团光滑、细腻、柔软； 2. 暂不使用的面团覆盖保鲜膜，防面团水分蒸发、表皮皴裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-28 · 北京市

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