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不硬筋饼的做法

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不硬筋饼

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小崔哥面食学习记录，方便自己操作。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

盐 5克

、

绵白糖 5克

、

温水30-35度 330克

、

油酥

、

面粉 110克

、

色拉油 220克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面粉、盐、绵白糖一起搅拌均匀，加温水和面。上案板搓，面的组织更好。面团放入抹油的方便袋中，醒面1-2小时。
步骤2/4 点击查看大图
面粉:色拉油1:2比例，搅拌均匀即可。
步骤3/4 点击查看大图
面团一分为五份，案板抹油酥，面团扒开成长方形20*40，上面抹油酥，上下一叠，左右一叠。
最后一步点击查看大图
面团醒15分钟不回缩，案板抹油酥，擀成和锅一样大小薄厚均匀，锅底无油，下锅10秒左右鼓气，刷油，翻面，不刷油，再烙10秒，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-02 · 辽宁省

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